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コラーゲンについて、お薦め情報や裏話があれば、どんな事でも結構ですので、教えていただけませんか?

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コラーゲンの材料

ところで、コラーゲンは、一般的には何から作られているのでしょう?
調べてみました!

そしたら、




などなど…。

てか、原料って、普段、口にしてるおかずじゃん?
不思議ー!


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コラーゲンペプチドは何から作られるの?

以前にも書きましたが、コラーゲンペプチドは、動物由来のたんぱく質で、分子量の違いから分類されるって事は解りました。

じゃぁ、実際、市販されてるコラーゲンって、何の動物から精製されてるんだ???

まさか、人間…?んな訳ないわなぁ…。
今度は、原料が何か調べてみよう。


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コラーゲンとゼラチンの違いは分子量

コラーゲンゼラチンは分子量で決定されるらしい。

コラーゲン:動物のあらゆる部位にあるたんぱく質で、分子量30万レベル。

ゼラチン:コラーゲンに加熱して水に溶ける状態になった物で、分子量5~10万レベル。

コラーゲンペプチド:さらに、精製を繰り返し、分子量を細かくした物で、分子量5000レベル以下。
という風に、分類されるようです。

僕が興味あるのはコラーゲンペプチドだから、今後、このブログで書くコラーゲンは、すべてコラーゲンペプチドって事でよろしくです…。

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コラーゲンとゼラチンの違い

コラーゲンゼラチンの違いについて、調べてみました。
コラーゲンは、人や動物の形をつくる繊維状のたんぱく質で、
ゼラチンは、それを長時間、煮出して水に溶かした物。
で、市販されている粉状製品や飲料用のコラーゲンは、ゼラチンの分子を更に小さくした物で、
正確には、“コラーゲンペプチド”と言うそうです。
ただ、一般的には、“コラーゲン”で通っているみたいですね。
やっぱり、ゼラチンとは、少し違うみたい。

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コラーゲンとゼラチン

さて、コラーゲンゼラチンの違いって、何でしょう?
どうやら、二つは密接な関係にあるようです。

もともと哺乳類が持っているコラーゲンを熱を加えて、
水に溶ける状態に構造を変えた物が、ゼラチンだそうです。
鶏肉を煮た時に出てくる、いわゆるニコゴリが、ゼラチン
って事は、ニコゴリ食べてりゃ、健康になるんかいな?


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